A sütőtököket téli töknek is nevezik, ősszel takarítják be őket, de télen is fogyaszthatók! Gyakran fogyasztjuk krémlevesként, sütve de akár sütemény alapanyagaként is.
Az inkák, a maják és az aztékok jellegzetes táplálékai közé tartozott. A 16. század óta termesztett Magyarországon is. Magas a karotin-és C-vitamin tartalma. Emellett pedig magas a rosttartalma és az energiatartalma is.
Ezek mellett magas:
-kálium
-foszfor
- vas
-réz tartalma.
Íze édeskés, de nem markáns ízű, ezért nagyon sok fűszer is illik hozzá ehez hoztam Nektek pár tippet! 😊
Krémleveshez:
Először süssük meg a tököt sütőben, majd kaparjuk ki a belsejét. Olvasszunk meg kB 2 dkg vajat, adjunk hozzá 3 gerezd finomra vágott fokhagymát, 4 db zsályát és keverjük össze. Mehet bele a tök kikapart belsejét, keverjük össze, majd öntsük fel alaplével, vagy vízzel. Jöhetnek a fűszerek; szokás szerint só, bors, szerecsendió, római kömény, koriandermag, curry és gyömbér. Főzzük kB 15 percig, majd botmixerrel pürésítjük, bele öntünk még a végén 250 ml habtejszínt és forralunk rajta még egyet. 🤗
Sütőtök püré:
Vágjuk ketté a tököt, távolítsuk el a magokat és daraboljuk fel. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg rozmaringgal, majd süssük 180 fokon 35-40 percig. Amikor egy kicsit kihűlt a tök, pucoljuk meg és botmixerrel pürésítsük. Öntsünk hozzá 3 tk olajat, 250 ml tejszínt, keverjük össze és már kész is! 😊
Édességként természetesen a téli fűszerek illenek hozzá mint pl:
Gyömbér
Szerecsendió
Fahéj
Szegfűszeg
További tippek/ötletek:
Sütőtök magja: meg pörkölve igazán jó rágcsálni való.
Tökmagolaj: salátákhoz kiváló választás.
Virágai: talán hihetetlen, de a sütőtök sárga, tölcséres virágai ehetőek. Használhatjuk például palacsinta tésztába forgatva, vagy olajban ki sütve is.
Recept ötletek sütőtökhöz:
- szósz
- krémleves
- muffin
- pite
- dzsem/lekvár
- püré
- csirkével sütve
- Sütőtök rizottó
- töltött Sütőtök
És még rengeteg mindent ki találhatsz, aminek csak a Te fantáziád szab határt! 😊
Megjegyzések
Megjegyzés küldése