Ha a a lángosra gondolunk mindenkinek az igazi strandos lángosok jutnak eszébe, a puha tészta, hatalmas tészta, rajta fokhagymával, vagy tejföllel és sajttal.
Én anyukámtól lestem el a lángos tészta receptjét és úgy gondoltam meg osztom most veletek is.
Hozzávalók:
1 pohár tej
1 db élesztő
1 kk cukor
500 g liszt
1 csipet só
1 pohár langyos víz
A tejet megmikrózzuk, de csak annyira, hogy langyos legyen. Bele tesszük a cukrot és bele szórjuk az élesztőt. KB 10 percig hagyjuk, hogy szépen fel fusson az élesztő.
A lisztet addig egy keverő tálba szitáljuk, be sózzuk és a közepére egy mélyedést csinálunk. Ha fel futott az élesztős tej, a mélyedésbe öntjük.
Annyi langyos vizet öntünk hozzá, hogy egy lágy tésztát kapjunk, persze azért nem kell folynia.
Egy jó taktika ahoz hogy tudd milyen a jó állagú lángos tészta: szedd le a masszát a kezedről, vizezd meg a kezedet tisztán egy kicsit, majd finoman érintsd a tészta tetejéhez, és ha nem ragad rá, akkor tökéletes a tészta állaga.
A tésztát jól le fedjük konyharuhával, én jól körbe szoktam bugyolálni takarókkal, hogy jó melegben legyen a tészta. KB 1 óra alatt duplájára kelesztjük a tésztát.
Egy tálban olajat hevítünk, és csak akkor kezdjük bele tenni a tésztát ha az már nagyon forró. Be olajozzuk a kezünket és kB 5-6 centis darabokat veszünk ki a tésztából, majd olajos kézzel szét húzkodjuk őket, és a forró olajban 2-4 perc alatt ki sütjük őket.
Ha esetleg fokhagymás olajat szeretnél rá tenni akkor:
2-3 gerezd fokhagymát pucolj már, fokhagyma nyomóval nyomd egy tálba, 1 dl olajjal és vízzel keverd ki. Vízből ne önts olyan sokat, mert elveszti a fokhagyma az ízét.
Jó lángosozást! 😊 🤩
Megjegyzések
Megjegyzés küldése