Maga a vákuumozás szinte mindenki számára ismerős lehet, aki otthon mozog a konyhában, az pedig már biztos halott róla többször is. De nem csak a konyhában, a boltokból is ismerős lehet, hiszen a húsok felvágottak sőt még egyes zöldségek is levákuumozva vannak a boltok polcain. Ha nem ismerős a technika, tuti gondolkoztál már rajta mi a fenét szolgálhat? Egy dizájn? Vagy csak a HACCP miatt szükséges?! Ebben a blogban most megtudhatod miért is jó a vákuumozás!
De először is kezdjük azzal, hogy mi is az a vákuumozás?
A vákkuumozógépet nem ma találták fel, mégis sokaknak fogalmuk sincs a létezéséről.
A gép segítségével légmentesen zárhatod le az ételt egy zacskóba, hiszen a gép ki szívja belőle a levegőt, egy vákuumot létrehozva-innen a név-.
A vákuumozógépek nem csak arra jók, hogy a kész ételt "bezacskózva" be dobáld őket a fagyóba azt szem előtt tartva, hogy sokkal több ideig használhatod őket.
Én azért is szeretem mert bármilyen zöldséget le vákuumozok vele, legyen szó uborkáról , újhagymáról, gombáról de még a gyümölcsök is szóba jöhetnek, 5-6 nap múlva is frissen és ropogósan veszem ki a hűtőből! De emellett a gasztronómiában is fontos szerepet játszik. Hiszen nem csak növelni tudjuk az ételek eltarthatóságát, de akár a húst is előre el tudod vele készíteni, hogy a hűtőből kivéve, be pácolódva csak sütni keljen.
Nem kell semmi mást tenned, csak a kívánt húst befűszerezed, én a zacskóba dobok mellé nem szárított fűszereket is pl.: egy szál rozmaring/ hús szelet, vagy pár szelet bazsalikom levelet.
Egy kevés olajjal meglocsolod vagy dobsz a zacskóba egy kocka margarint mellé, ahogy szereted, majd le vákuumozod és akár 3-4 után kiveszed a hűtőből és elkészíted ahogy szoktad. Nem csak nem romlik meg a hús, de sokkal puhább és omlósabb lesz sütés után.
Ha eddig Te is ez a paragép voltál, hogy mit tettél be, és mikor a hűtőbe illetve a fagyasztóba, ez miatt ezzel a géppel már nem kell aggódnod. Hiszen a vákuumozott étel, ami lehet nyers vagy már kész étel is a vákuumozás miatt nem találkozik azzal a levegővel, ami miatt beindulhatnak a romlási folyamatok.
És hogy lásd nem csak a levegőbe beszélek; egy ideje használom a Sous Vide Hungary-től a Magic Vac Dinamika vákuumozógépét és már elképzelni sem tudom a konyhámat és az
életemet se nélküle.
3 OK AMIÉRT HASZNÁLJ TE IS VÁKUUMOZÓGÉPET!
és amiért én használom
1. Fonnyadt zöldségek- ÉG VELETEK!
Utálom, hogy bizonyos zöldségek túl hamar megfonnyadnak, elszíneződnek. Még mielőtt felhasználnám már dobhatom is ki. Rengeteg pénzt dobtam már ki így az ablakon, ugye Te is?! Éppen ezért amikor vásárolok legyen szó bármilyen zöldségről vagy gyümölcsről amit a hűtőben tárolók, csak pár másodperc alatt le vákuumozom és akár egy hét múlva is friss és ropogós!
2. Rend a lelke a mindennek- így a hűtőmnek is.
Elég furi volt amikor először használtam a vákuumozógépet, mindent ami a hűtőben volt és amit akkor vásároltam, minden zöldség, gyümölcs, felvágott, sajt ment a vákuumba! Hihetetlenül rendezett és szabadabb volt a hűtőm, ami mondjuk jót is tett neki hiszen nem egy nagyon nagy hűtővel rendelkezem, így az nap ezer év után végre rendet raktam a hűtőbe is, amit becsületemre váljon, azóta is tartok.
3. Gyors a vacsi ha éhes a család!
Hiába vagyok már évek óta gasztroblogger még nekem is vannak olyan napjaim amikor teljesen kiakarom zárni a konyhát a látószögemből. Főleg egy hosszú nap után, amikor haza érve a család éhen akar halni, csak muszáj be mennem. Nem kell bemutatnom szerintem egy háziasszonynak sem, mennyi időbe telik még csak előkészíteni is a megfőzni kívánt ételt. Hát igen... 10-15 perc alatt így nem fogsz tudni vacsorát főzni. De...Gondolj bele..
El jön a hétvége, pénteken (jobb esetben) meló után ki gondolod mit főznél szombatra, ha meg van mit főznél csak este előkészíted vagy akár már szerda este, vagy a hét bármely napján. Előkészíted és le vákuumozod, majd mehet a hűtőbe. Aztán amikor főzöl csak előveszed a vákuumozott felszeletelt zöldséget, vagy be pácolt húst és csak össze állítod az ételt. Így lesz az 1-2 órás bíbelődésből 15 perces vacsi!
4. Sok lett a kaja-de nem dobom ki!
A mai világban egyre több dolog landol a kukában még olyanok is amiknek egyáltalán nem ott a helye, ilyen a megmaradt étel is, amit már előre tudod hogy 2 nap alatt nem fogjátok meg enni, így nem teszed el, mert úgy is megromlik, inkább ki dobod. A le vákuumozott kész ételek a vákuumozás után 5-6 nappal is fogyaszthatóak, így akár egész hétre be pakolhatsz a hűtőbe.
5. Fagyasztás!
Igen, igen, ha azt hitted, hogy " jó, jó de fagyasztani nem lehet", hát DE!
Sőt, a vákuumozott ételnél nem roncsolódik maga az étel szerkezete, nem szárad ki a hús.
Ha felkeltettem az érdeklődésed és Te is szeretnél a konyhádban tudni egy ilyen fantasztikus kis gépet ezen a linken megtalálod, és kiválaszthatod álmaid vákuumozógépét! Én tudom, nem fog csalódást okozni!
Megjegyzések
Megjegyzés küldése