Én általában töltve kapom meg a dagadót, hiszen apósom készíti a legtökéletesebb kolbászhús tölteléket. De ha a töltelékről beszélünk, teljesen könnyű az elkészítési módja.
Lehet akár májjal készíteni tölteléket, de csak simán hús nélküli töltelékkel is meg lehet tölteni, amihez csak főtt tojásokra, fűszerekre, egy kis áztatott zsemlére van szükség.
Most viszont nem a tölteléket fogom részletezni, hanem magát a sütési technikát, amivel nem lehet el rontani a húst!
Először is a legjobb ha sertés zsírt használunk tepsi ki kenésére. Sokkal finomabb lesz a hús, ha nem olajt használunk.
A dagadót bele helyezzük. Én nagyon sok esetben tesszek mellé valamilyen zöldséget: paprikát, hagymát. De természetesen ki hagyható! 😊
Felöntjük egy kevés vízzel, tényleg csak nagyon kevéssel, mert ha teszünk hozzá zöldségeket, azok is eresztenek levet, és ha zsírt használunk, az is szépen fel fog olvadni. Majd alufóliával le takarjuk és 200 fokos sütőben pároljuk kB 1-1,5 órát. KB fél óra után ki vesszük, és a húst óvatosan villával meg szurkáljuk. Hogy jó puha legyen a hús. Majd vissza tesszük, ugyan úgy fóliával. Ezt még párszor el játszuk, csak arra figyeljünk, hogy a töltelék ne folyjon ki belőle.
Ha le telt a 1,5 óra le vesszük a fóliát és úgy sütjük tovább még kB egy 1 órát. A lényeg hogy szép piros legyen, így folyamatosan locsolgatni kell. Figyeljünk hogy a hús ne hogy ki száradjon. Úgy hogy az elején 15 percenként, majd 10 percenként a végén pedig már 5 percenként locsolgatjuk.
Majd ha kész a hús, a pihentetést ne felejtsük el! Vegyünk ki a sütőből és legalább 5 percig pihentetjük a húst, aztán szeleteljük és kínáljuk.
Így lesz tökéletes a töltött dagadó! 😊
Nem is olyan nehéz igaz?
Megjegyzések
Megjegyzés küldése